“酒香不怕巷子深”，美酒如此，美食也不例外。有些美食，不在大道上，没有高大华丽的招牌，也没有精心设计的装潢，它们散落在某些小街、小巷的深处，几张桌椅，几盏吊灯，靠着诱人美味，吸引四方食客。都江堰的美食特别多，找美食的人也特别多，好吃嘴们走街串巷，只为将它们发掘出来，让更多的人享受这味蕾欢愉。
蒲阳镇位于我市东北部，大向饭店、王胖子牛肉、牛肉面、锅盔这些美食，已经深深烙在好吃嘴的心中。在蒲阳镇场镇上有家耗儿鱼店，并不大的店面每到晚餐时间就排起了长队。见到外面等待的食客等得焦灼，自己面前的餐桌上摆放着刚刚出锅的耗儿鱼火锅，庆幸赶了个早。
厚厚的油面浮在锅上，根本看不出里面放了些什么东西。拨开油面，才能见到一条条雪白的耗儿鱼，夹上一条起来，足足有手掌大小！惊讶得立马将之放回锅中，兑上一碗蘸碟。小米椒、香葱、香菜、蒜，一勺原汤，光是闻到这蘸碟的香味就不停咽口水。夹上耗儿鱼放置于蘸碟中，提着耗儿鱼的尾巴，用筷子夹一下就见到那耗儿鱼肉刺分离。刚放入嘴中，舌尖麻辣味立刻袭来，很是开胃。耗儿鱼鲜嫩，不仅没有一点腥味，就算不蘸蘸碟也十分入味，若是再裹上些蘸碟里的佐料，更有一番风味。
还可往锅中煮些菜品，例如说魔芋、宽粉、土豆等，吸收汤汁的味道，麻辣鲜香，让人停不下筷子。没吃一会儿就开始冒毛毛汗，在寒风肆意的季节里，简直是温暖。（王蓓蒂 文/图）
