一人一锅。
美味串串。
3月17日，“2019沃尔沃汽车成都双遗马拉松”将在我市拉开战幕，3万跑友将在这条独一无二的世界“三遗”赛道上起跑，留下自己的足迹。跑马后，还有一大波美食让大家在休闲玩乐之余，大饱口腹。
胥家冷串串
若想要吃零嘴儿，来五桂桥街就不会错了。位于都江堰市区五桂桥街陈家巷的“胥家冷串串”店，可是包罗了不少小吃。例如葱葱卷、冷串串、热串串、火锅粉等，小编认为，这里的冷串串风味更独特。店铺门前，能看到已经制作好的冷串串摆放在此，荤的素的，长的圆的，各种各样的菜品让人眼花缭乱。菜品浸泡在鸡汤、鸡油及芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香，吃起来别有一番风味。甜辣爽脆的大头菜片，以及吸收了饱满汤汁的去骨鸡脚，让人爱不释手！
地址：五桂桥街陈家巷
文革葱葱卷
位于五桂桥街，看名字也知道是专卖葱葱卷了。有蘸碟和油炸两种不同风味，各有各的味道。蘸碟的葱葱卷是都江堰人从小吃到大的食物。一片薄片，包裹着胡萝卜丝、青笋丝、白萝卜丝，装在盘里，不完全浸泡在老板调的辣椒水中。食客夹上一条蘸满辣椒水，香辣的口味袭来，还可滴上几滴芥末油，口感层次更加丰富！
地址：五桂桥街
土砂锅串串
每天一到饭点，这里就座无虚席。环境并不高大上，反而很接地气，木质桌椅，中间放着一口土砂锅。待到温度起来时，砂锅里的汤便沸腾了起来，将牛肉、午餐肉、鸡翅等菜品放入锅中，等待菜品熟透的过程中烫上一片毛肚、一根鹅肠打发馋嘴时间。
地址：岷江路
老井串串
有人说判断一家串串的水准，就要看他家的干碟如何。老井串串已经开了10余年，这家店的干碟是用辣椒面、黄豆粉、花生等调和而成，味道就是儿时老串串的味道。把它们全部搅匀，吃到嘴里很香，但不会感觉特别辣。锅底自然是红锅好吃，煮在其中的菜品将汤料的卤香、原汤、香料的精华全部吸收。再在油碟、干碟中将煮好的菜品裹满调料，十分赶口。一边摆龙门阵一边吃串串，这就是都江堰人的生活。
地址：井福街
暗乡老火锅
每次从那里路过，远远就能闻到锅底汤料的香味。属于重庆火锅的味道，锅底更辣更香醇。把切成薄片的毛肚放入麻辣的汤锅中，等它们煮熟以后再捞出来，夹一片毛肚，在沸水里左涮三下，右涮三下，便可以吃了，此刻的毛肚才是真正的鲜、香、嫩、脆、爽，吃到嘴里的时候，那股子辣味和麻味瞬间传遍身体，越辣越麻越想多吃几口。
地址：青城路
熊猫有空臻品小火锅
店内装潢十分精致，偶尔还能看到一两只熊猫彩绘画像或是可爱的熊猫玩偶，似乎大大小小的“熊猫”都在陪伴用餐似的。一人一口小锅，互不“干扰”，不再害怕毛肚、鹅肠会不翼而飞，爽口的牛肉也不会被一抢而空，想要的“火巴”土豆仍然能留在锅中。锅底大致分为清汤锅和红汤锅，可根据自己的喜好来点。码了料的牛肉经过汤锅的洗礼后更显鲜嫩，麻辣鲜香的口感让人食欲大开。还有贡菜，煮好后放入干碟中裹满辣椒面，放入嘴中的一瞬间，整个味蕾都被激活了。
地址：柏条河北路
私房酸菜鱼
在西街，有一座保留下来的老房子经营着特色私房菜，店内保留了不少很有年代感的物件，感觉相当复古。这里不让点餐，需要提前预定，老板会根据人数配菜。配菜属川菜中的系列家常菜，什么香肠、腊肉、炒青菜、土豆花，虽不是什么豪华大餐，却很有风味。酸菜鱼可谓是这里的招牌菜，以草鱼为主料，用酸菜、野山椒等食材煮制而成，滑嫩爽口，吃下一口，一股酸香麻辣味直奔味蕾，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。吃完饭，还可在这个院子里面品一会儿茶，巴适得很。
地址：西街104号“西街往事”（王蓓蒂 文/图）
