遇到美食时，人们大多时候会选择大快朵颐，唯独这一家，在津津有味的同时又让人潸然泪下，最后竟破涕为笑，能这样随意支配情绪的就是位于上善熙的锅儿匠辣子鸡了。
宽敞明亮的店铺，木质桌椅，看起来温馨、大气。“锅儿匠”是旧时川西坝子对操厨师手艺人的俗称，店名下面还有个副标题——“一生只做一道菜”。说到锅儿匠，本以为是普通的乡村炒菜师傅而已，但是加上这“一生只做一道菜”的后缀，顿时就觉得有了精益求精、精雕细琢、不断提升与完善的工匠精神。
辣子鸡是店内的招牌菜。精选农家公鸡，搭配云南小米辣和贵州青米椒，腌制4小时，煸炒45分钟，120秒秘制调味，小火慢炒让鸡肉水分降低，变得外酥里嫩，色泽红亮，鲜香麻辣。大盘装盛，青红辣椒相映，花椒扑鼻刺激，鸡肉入味香辣。辣椒里挑鸡肉吃，麻辣刺激，嘴上大呼香辣，手中筷子却根本停不下来。还有那香脆入味的藕丁，十分下饭！直到再也找不出一块鸡肉或是一个藕丁，才舍得放下手上的碗筷。从味道、分量、价格、性价比等各方面来考虑，“锅儿匠”的辣子鸡肯定是值得点赞的。
重口味之后，点一份番茄牛腩汤饭，温暖肠胃。或是来一碗陈皮红豆羹来解救味蕾。红豆煮得软烂适口，陈皮的香味贯穿始终，甜度也很合适。而且，装陈皮红豆羹的容器居然是喝茶的盖碗。十足的仪式感，让这道小甜品也多了一分大气。（王蓓蒂 文/图）
