可口美蛙。
大部分四川人，对饮食都讲究无辣不欢，可谓是三天不吃辣，上房要揭瓦。要说重口味的美食，第一个想到的还是火锅。近年来，火锅的种类也越来越多了，例如说耗儿鱼火锅、牛杂火锅、火锅鱼等，让食客有了更多的选择。其中，位于宝莲路的董记香辣鱼，就凭“辣”这个字俘虏了小编的味蕾及内心。
看见其招牌，便知晓这是一家吃鱼的地方。这里的鱼都是现点现杀，不管是花鲢火锅或是鱼头火锅，其鲜嫩自然是没话说的。在这家名为香辣鱼的店铺里，一锅香辣的美蛙才让人觉得是意外惊喜。美蛙也是现点现杀，所以等待的时间会稍微久一些，但是吃过后一定会很认为值得。等候的间隙，点两盘特色小吃润润嘴。在厨房煮好后，老板会将锅端上桌，红亮的锅底，满满的辣椒和花椒，若有若无的白嫩蛙肉，仅凭肉眼都能感知到麻辣的强劲。千万不要以为这时候就可以大展身手了，还需要耐心再等上几分钟。老板舀上一大勺热油，均匀地浇在面上，只见锅中的辣椒、花椒又沸腾起来，一股股香气不断地窜进鼻腔里，实在太诱人。
等锅中平静下来之后，老板便根据每人口味打上原汤蘸碟。打好蘸碟，立马开动。夹起一只美蛙，个头十分大，鲜嫩得不敢用上太大的力气。在蘸碟里浸泡一下，精选多种调料熬制的锅底麻辣刺激，花生香、蒜香、搭配辛辣刺激的小米辣，那劲爆可想而知。鲜美细嫩的蛙肉轻轻一抿就化了。美蛙双腿肉多，八块腹肌，饱含肉感，肉质雪白细嫩，味美爽口，配合着又麻又辣的味道，让人忍不住大呼过瘾。点菜时在锅中加入肥肠，提前卤制过的肥肠在吸收了汤汁后，更是有不一样的口感。
吃完了肉，还可以点些素菜煮进锅里。一餐下来，虽说口味香辣，但不会因为燥辣而引起身体不适，也过足了嘴瘾。（王蓓蒂 文/图）
