“天府多佳肴，蜀味在灌县”，都江堰市不仅是“三遗”之城、熊猫之乡，物资的充沛和人民的富足更是造就了享誉全球的美食，成为众人心目中的美食汇聚地和网红打卡地。
秋高气爽，秋日缱倦。盛放的菊花、渐黄的银杏，构成了一幅美丽的画卷。人们嘴里不自觉地哼着《我和我的祖国》，轻盈的步伐好像在舞蹈。9月29日，融创杯·都江堰市首届“名店·名菜·名厨”评选颁奖典礼暨川西美食嘉年华在成都融创文旅城芙蓉花广场盛大举行，现场正式公布了“2019都江堰十大名厨、名店、名菜、名小吃”榜单名录。副市长袁明出席活动并致辞。参加活动的还有成都市商务局、成都市人社局和我市商投局、人社局、市场监管局、文体旅局、玉堂镇、餐饮协会、乡厨协会、烹饪协会、火锅协会等单位相关负责人及代表。本次活动通过网络全程直播。
精彩亮相
都江堰市餐饮行业“大阅兵”
颁奖典礼上，伴随现场大屏幕滚动，主持人带领大家一起回顾了2019融创杯·都江堰市首届“名店·名菜·名厨”评选活动的精彩花絮。现场观众们看到，通过初审、网络评选出的33名“名厨”拿起手中的笔，神情严肃地进行了笔试。而在同场竞技环节，名厨们各展绝技，开展了雕工、指定热菜、自选热菜3个环节的大比拼，只见瓜果蔬菜在厨师们的巧手下变身为一个个活灵活现的雕刻作品，活鱼鲜虾在厨师们奇思下变为一盘盘美轮美奂的美味佳肴。切、剁、削、炒等手法干净利落，无比娴熟，展示了都江堰厨师们的精湛技艺。
袁明在现场致辞，并为获奖厨师和店主代表授牌，标志着我市首个“2019都江堰十大名厨、名店、名菜”榜单名录正式出炉。
入选本次榜单的餐饮名店既有猪圈咖啡、花间小火锅等文艺小资餐饮名店，也有水纹河鲜、飞好吃沈包子等品牌价值餐饮名店，还有老号尤兔头、赵卖面等拥有20年以上历史的传统小吃，更有“白果炖鸡”“青城老腊肉”“宫保鸡丁”等都江堰特色名菜，此份榜单是我市优质特色店铺的一次集中展现，也是极具“灌县味儿”众多菜品的生动呈现，榜单的背后更是都江堰人要留住老灌县味儿、留住城市群体记忆的集体精神寄托。
美食之城
彰显都江堰市品牌和形象
据活动主办方介绍，本次融创杯·都江堰市首届“名店·名菜·名厨”评选活动是由市商投局会同市人社局、市场监管局、文体旅局联合主办，市新闻中心、成都融创文旅城承办，都江堰市假日中心酒店、成都技师学院都江堰分院以及餐饮行业各协会协办。活动紧紧围绕成都市建设国际美食之都工作部署这一核心，以弘扬川菜美食文化、促进都江堰市餐饮行业健康发展为目标，旨在开启一场“寻找新食神、挖掘好滋味”饕餮盛宴。同时，这也是我市迄今为止餐饮行业举行的规模最大、参与最广、影响最深远的一场活动，活动于7月6日正式启动，历时近3个月，涵盖了名店、名厨、名菜、名小吃等多个类别。
记者了解到，本次评选中，名店从食品质量、饮食文明、文化特色以及经营管理等多方面考评；名菜和名小吃不仅从色、香、味、型、营养等多项指标进行综合打分，还以承载都江堰特色文化印记为重要考评要素；名厨除了考切、削、雕、炒等技艺，还特别设置了职业笔试环节，以职业道德和质量卫生为考试要点。榜单名录是经过广泛征集、资质审查、网络投票、线下活动以及专家评审等环节，通过7万多人次、近200万张投票共同评选得出。
城市气质与饮食文化是相互映照的，无论来自何地的旅者，品尝美食绝对是了解一座城市的最佳捷径。市商投局相关负责人表示，本次融创杯·都江堰市首届“名店·名菜·名厨”评选活动只是一个起点，下一步我市将围绕此次活动成果，大力挖掘、推介都江堰名厨、名店、名菜，打造提升美食街区，开展美食文化交流活动，积极构建具有都江堰特色的“国际美食之都”品牌，进一步助推国际化生态旅游城市建设。现场的餐饮业代表则表示，参与此次活动，要让海内外游客知道，都江堰不仅有天下闻名的美景，更有独具特色的美食，通过美食能品尝到的不仅有味道，还有悠久的历史文化和浓郁的风土人情。
