对于重口味的人来说，每天最好的早餐，莫过于一碗热气腾腾的面条或米线。“走，吃面！”是很多都江堰人生活中不可或缺的一部分。各具风味的面馆、米线店，更是在大街小巷随处可见。而这家米线店，让小编每天都想吃上一碗。
一到中午，位于蒲阳路的飘香米线店内就坐满了人，不仅要拼桌，有时候还要排队等候。“老板，中碗牛肉米线。”报上菜单后，老板点头示意，便开始忙活起来。左手抓起一把米线，放入漏勺，下入滚水中烫几个来回就迅速捞起，盛入碗中后，摆上几片牛肉，再加入高汤，撒上些许香菜、小米椒、泡菜。不到两分钟，一碗香气四溢的牛肉米线，就上桌了。餐桌上，摆放着盐、味精、花椒、醋和豆瓣辣椒，这时候，就可以根据自己喜欢的口味进行调制，吃多少随意加，咸淡、酸辣全凭个人喜好。一碗米线可以调出多种口味，一千个人能吃出一千种不同的味道，口味迥异，余味隽永。不得不说的是，豆瓣辣椒十分爽口，香辣的口味足够让人食欲大开，小编每次要放上好几勺才行。
放调味品的时间，高汤鲜味已渗入米线之中，米线变得鲜美滑爽、柔糯细腻。将米线翻滚均匀，让每一根都入味。香味扑鼻而来，刚入鼻窍就惹得我喉头咕咚咕咚响。狠狠咽下一口唾液，夹上一撮吸进嘴中。怎么形容这样一种感觉呢？牛肉汤的鲜味和佐料汁水的酸辣味搅揉在一起，酝酿弥散，肠胃也被唤醒。一碗米线，重新撩起人间烟火的渴望。一碗鲜美的高汤，几片入口即化的牛肉，配上柔软而有韧劲的米丝，吃得人口舌生津。最后的肉汤是这碗米粉的精华所在，浓稠鲜美的汤汁，喝完后感觉浑身也热热乎乎了。
