25日零时，四川将疫情防控应急响应级别由突发公共卫生事件二级响应调整为三级响应，并于25日发布通告终止群体性聚集聚餐、麻将馆营业等禁令。
“一把烤牛肉，再加一份爆炒小龙虾！”夜晚的都江堰，街上烧烤店里又传出了店员的吆喝声，餐厅招牌也再度点亮。走在街上，火锅、串串、小龙虾等各色美食香气混杂，刺激着人的味蕾。
起灶架锅
街上又飘来烟火气
与以往不同，余刚如今每天到店里的第一件事不是准备食材，而是给店里彻底消一次毒，这也是他每天离店前要做的最后一件事。余刚是“北京烤鸭爱上川菜”彩虹大道旗舰店的负责人，据他介绍，他的店从大年初三开始做外卖，近日来，已恢复正常堂食，每位客人在测温、登记信息之后方可堂食，店员还会对桌面定时消毒。记者看到，餐厅门口摆放着酒精喷雾、免洗消毒凝胶、顾客登记册和天府健康通小程序码打印件，放置了无接触废弃口罩垃圾桶。消费者佩戴口罩、测温正常，扫描或出示“天府健康码”，即可进店正常消费。“我们每天保证4次消毒，早晚一次做整体消杀，顾客用餐后也会做到每客一消毒。”余刚说道。
随着复工复产复市全面展开，位于中山北路的“潮辣姑九宫格火锅”也迎来了食客。现在，在做好防疫工作的同时，店里能容纳19桌客人堂食，但是会建议客人隔桌就餐。“虽然现在与往常相比还有一定差距，但我相信一定会慢慢好起来。”该店负责人说。
为进一步推进我市餐饮行业复工复产，满足消费者进店用餐需求，做好防疫防控和食品安全工作，引导“安全餐饮、健康消费”，市零售商协会、市餐饮协会、市农业和乡村旅游协会等协会倡议全市餐饮、服务单位积极行动起来，“战疫情、促复工、稳服务、保安全”，发起“带头行动促销费、复工稳产保经济”的倡议，众多餐饮企业积极响应。记者从市商投局了解到，截至目前，全市餐饮企业（含个体）已复工1940家，复工6456人。随着餐饮业营业情况的大面积恢复，我市的“市井味”“烟火气”逐渐重现。
生活圈逐渐“苏醒”
部分市民开始“小聚”
3月24日晚，记者在位于翔凤路的“有拈头市井老火锅”看到，店内共有6桌客人就餐，店员均佩戴口罩，进入就餐场所的消费者需接受体温检测，进行实名信息登记。虽然餐饮店与以往热闹的用餐高峰期相比，人流量明显大幅减少，但店内允许落座用餐的桌子基本都有顾客用餐。该餐厅负责人说：“我们将继续加强内部员工管理，要求员工戴口罩、手套；加强内部环境管理，每日进行消杀；加强入店顾客管理，落实体温测量、出示健康码、登记个人信息。”
在店内用餐的郑先生告诉记者，比起在家点外卖，他更喜欢在饭店内和朋友们一边聊天一边用餐。郑先生表示，这还是疫情之后第一次出门约饭。对于出门吃饭是否放心，郑先生回答道，“前段时间不敢出门，现在疫情风险越来越低，店家方面都做到了量体温、消毒、提供公筷公勺等防疫措施，还是比较放心。”
当天晚上，位于安居路的杨烧烤也热闹了起来。记者看到，当天到店内就餐的有8桌食客，且桌与桌之间拉开了距离。在店内等待朋友聚餐的张浩说：“前段时间一直不敢出门，现在餐饮逐步恢复营业了，而且四川省的疫情防控应急响应级别调整为三级，店家也做好了相关的检测、消杀措施，吃得很放心。”张浩说。
餐饮业恢复营业不仅满足了复工复产带来的“刚需”，也让馋了好一段时间的“吃货”们兴奋不已。市民何超告诉记者，2月初至今，他没有吃过自己喜欢的烤鱼、烧烤和火锅，甚至有时候想吃一碗米线都很困难。虽然在家期间，他也尝试做过火锅，但总觉得差那么一点感觉。24日，他和妻子带着孩子去吃了一顿火锅。酣畅淋漓的同时，还计划着之后的“美食清单”，“商家的消毒措施都做得很到位，我们也就放心了。”何超说。
拧紧“安全阀”
把好餐饮单位复工“安全关”
消费服务行业的复工复产最能提振市场信心，而餐饮业无疑是复工复产的重中之重。日前，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》（以下简称“通知”），明确“取消原有堂食餐位密度低于50%、中餐大桌间距不低3米等流量管控”“允许适当设置餐饮外摆位”等措施，鼓励全市餐饮行业经营尽快复苏。
随着餐饮企业的有序复工，我市又见往日的繁荣景象。据了解，连日来，市商投局多措并举抓好餐饮企业复工指导服务，全力保障居民群众“舌尖上的安全”。组建服务工作专班，分管领导牵头，分别负责对我市规下（限下）餐饮企业开展政策宣传、复工指导、防控咨询等服务工作，协助各镇（街道）解决企业困难和问题。
市商投局组织9名业务骨干，按照“一对一”联络员服务工作安排，对我市131家餐饮企业开展“送政策、帮企业，送服务、解难题”专项行动工作。制作“一对一”联络员服务卡，对餐饮企业实行“一家企业一名包干领导、一名对口联络员、一本服务台账”的服务机制，指导帮助企业落实防控主体责任，形成合力，坚持疫情防控不放松；深入宣讲政策，帮助企业掌握复工复产政策内容和政策办理程序，全面享受政策。帮助企业达到复工防疫标准，促进企业综合评判、科学施策，增强企业和员工的疫情防控能力；摸清企业实情、听取企业意见，及时收集、归纳、整理企业复工复产、复工满产所面临的困难和需求，及时会同相关部门协调解决企业复工复产、复工满产中存在的困难和问题。
除此以外，还加强营销宣传推广，并建立微信群，加强疫情期间复工复产、扶持政策等相关文件的宣传解读，并及时为商家解答困难和问题；充分利用微信公众号，开展对餐饮堂食、防控要求的宣传。接下来，市商投局还将继续加大巡查检查，确保群众舌尖安全，以及餐饮业安全有序复工复产。 ( 本报记者 王蓓蒂 文/图)
