本报讯 近日，中国烹饪名师、浙江烹饪大师、浙江杰出厨师长、浙江省素食养生推广大使--韩强“空降”我市江南忆庄园酒店，为都江堰的美食家带来最地道的杭帮菜。
据了解，韩强是杭帮菜领军人物叶杭生先生的亲传弟子，叶杭生不仅在各类厨艺大赛中屡获金牌，而且在烹饪的历史文化与内涵意义研究上，具有较深的造诣和心得。他尤其善于古代菜肴的研究延伸，是南宋宫廷菜肴的创始人，其提出的“二轻一清”（轻油、轻酱与清淡）符合现代人养生理念，在餐饮飞速发展的变革时期，做出了积极而重要的推动作用。而韩强主厨的“运河文化主题菜”更是享誉中外，其知名菜肴有“拱墅桥东鲜鲍船”“糖醋麒麟斑鱼球” “香积灯笼小素袋”等。据江南忆庄园相关负责人介绍，杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与其他菜系共同构成继承传统、博采众家的浙江菜系。目前，都江堰市正在建设国际化生态旅游城市，“吃”是其中重要一环，通过从业者的努力，人们将在这里品尝到各具特色的中外菜系。
（本报记者 宋正刚）
