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科普小知识

作者 市经科信局 供稿
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因吃美食感染寄生虫,真的无法避免?

流言:

因为吃美食让人感染寄生虫的情况屡见不鲜,使得很多人都觉得,感染寄生虫是不可避免的。

真相:

实际上,只要注意以下几点,就能让我们在享用美食的同时避免寄生虫感染。

不生吃水生动植物和肉类:比如螺、荸荠、莲藕、醉虾、醉蟹、三文鱼等。如果要吃一定要彻底烹调熟透!

砧板生熟分开:平时经常生熟共用一块砧板,可能会导致交叉污染。建议大家一定要生熟分开,用不同的砧板,或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要彻底清洗砧板,悬挂晾干。

不要喝生水:生水中可能会存在某些寄生虫的虫卵和细菌,特别是河水、江水、小溪等,无论再清澈也绝不能直接喝。即使是自来水,一定要煮沸后再饮用。

勤洗手:注意个人卫生,勤洗手,避免手上可能携带的虫卵附着于生活用品以及食物上。

总结:

寄生虫对人体危害很大,所以千万不要为了图一口所谓的“鲜”,生吃不安全的食物。

 

福寿螺就是田螺吗?

流言:

夏天的大排档里吃货们喜欢的烤串、烤鱿鱼、小炒田螺……都让人垂涎三尺。很多人都觉得吃的螺类美食都是一种螺,福寿螺就是田螺。

真相:

福寿螺和田螺不一样,福寿螺体内的寄生虫可多达6000条,对健康危害大。实际上,很多人也并不是因为主动食用福寿螺导致感染寄生虫,而是因为将福寿螺误认为是田螺食用才导致悲剧。

那么福寿螺和田螺究竟有什么区别呢?

福寿螺和田螺外观相似,但如果仔细观察,二者的区别还是很多的。

①外壳:幼年福寿螺外壳较脆,一捏就碎;田螺较为坚硬,壳厚不易碎。

②颜色:福寿螺外壳颜色偏黄褐色;田螺外壳颜色偏青褐色。

③形状:福寿螺螺尾平短,螺尾螺旋部呈短圆锥形;田螺螺尾尖长,整个身体呈圆锥形。

④开口:福寿螺螺口开口较大,螺盖扁平;田螺螺口较小,螺盖圆形。

⑤卵颜色:福寿螺的卵为粉红色;田螺的卵为透明色。

此外,建议不要因为好奇去点福寿螺来吃,因为如果厨师没有将其烹至熟透,仍有风险。

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