熬过了寒冷的冬季，万物复苏时，花儿绽放着，绿草生长着，小龙虾也赶到了餐桌上。一盘入味的麻辣小龙虾能让人在睡梦中还吮着手指头傻笑，再加上一盘煮花生、一盘毛豆角、一盘田螺，坐在灯火阑珊的街头，拼酒、吃菜、聊天，这无疑是大部分都江堰人最喜爱的方式之一。
深夜12点的翔凤路异常热闹，不知什么时候起，这里竟多了几处吃小龙虾的店铺。嘴馋的食客发出爽朗的笑声，卖力的厨师挥舞着手中的锅铲发出乒乒乓乓的碰撞声，在烤架上的食物发出滋滋的爆烤油脂声。点好菜品，静待美食上桌。
不一会儿，服务员将冒着热气的小龙虾端上桌，面前的小龙虾连壳带肉全方位地受到了辣味卤汁热情的拥抱，也就被赋予了一只香辣卤虾该有的优秀相貌，色泽红亮，很是好看。炒制前，店员细心地将小龙虾背部划出一道口子，既方便剥壳又更加入味。将剥好的虾肉放入汤汁里蘸一下，裹满汤汁的虾肉吃过后，双唇麻辣而舌齿留鲜，辣味够劲但不会喧宾夺主。这个季节的小龙虾肉质像江南的姑娘一样秀气，但麻辣的口味，又不会让人太过失望。扫尾时，连盘里的一片洋葱、一块青椒、一瓣大蒜都舍不得放过。对于分别已久的小龙虾，圆滚滚的肚子，才是对它回归餐桌最好的“回报”。（小贝 文/图）
