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“苍蝇馆子”
里的好味道

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一条古老街巷,可以说是一座城市岁月变迁的见证,更是一座城市历史文化的根脉。无论是一口古井,还是街口那棵根系发达却略显苍老的大树,无不讲述着都江堰市的历史和发展,寄托着我们弥足珍贵的记忆和情感。在都江堰市每条充满历史感的街头巷尾,既有口碑爆棚的苍蝇小馆,又有新颖时尚的各路菜系餐厅,无论何时总是人声鼎沸、热热闹闹。而那些老街旧巷的美食,总是烟火气十足又充满诱惑的地方。位于外北街漫花巷的驼子饭店,是一家典型的“苍蝇馆子”,常年来用可口的味道,成功俘获了吃货的芳心。

这是一家不是专门来吃或者晃眼一看,都很容易被忽略掉的小店,店面虽然小,但是里面却很亮堂。整个店内没什么装修,木桌和椅子从店内摆到了店外,一到饭点人山人海,坐满了人,还有很多人排队等着,超级火爆。这是一家川菜馆,吃了那么多年,感觉菜单上的各类菜品似乎全都是厨师的拿手好菜,从没有一次“踩雷”。

凉拌肉,一口就被征服了。红油凉拌的凉菜,在都江堰市简直算是太普遍,随便哪个川菜馆子都有,但是这里的味道最让人迷恋。新鲜的猪肉和浓香的炼红油,以及蒜蓉、辣椒、花椒面、白糖、味精等佐料的巧妙结合,还有粒粒小葱夹在肉片之中,增添一丝清新的甜味,那简直是一种让人欲罢不能的复合味道,十分下饭。鱼香茄饼也是值得一尝,汁浓味厚、色泽红亮、咸甜酸辣、鱼香味浓,最重要的是经过油炸后,刚出锅的茄饼十分的酥脆,菜香肉香不断萦绕在口中,回味悠长。肝腰合炒中猪肝的香、猪腰的脆,那是想到、听到、看到、闻到就流口水的节奏。对于一个四川老饕来说,这道菜是伴随一生的美味。用泡辣椒和泡老姜爆炒后,酸辣味不仅去除了肝腰的腥味,酸辣味更是影响了肝腰肉质的口感,炒出来的肝腰酸辣鲜香、滑嫩可口,热乎乎的温度,让全身都温暖起来。尽管之前上的菜已经让记者撑到不行,但是依旧阻挡不了对麻婆豆腐的喜爱,豆腐是正宗的老豆腐,地地道道的麻辣味,很有味道。最后一碗酸菜粉丝汤下肚,拍拍圆滚滚的肚子,那实在是满足。

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